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错吃食物会中毒 该如何排除毒素
2013-12-23 10:57:15   来源:   

我们生活中有很多的食物,但是有些食物吃起来一定要谨慎,否则可能会危害到身体的健康,错误的吃法就可能导致食物中毒,那么哪些食物会产生毒素呢?错吃食物后我们该如何处理呢?白果白果是新春零食盘中常见的食品,口味鲜嫩,具有美容和药用价值,不过却不能多吃,因为核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚,食用过多银杏酸会导致中毒。白果口味鲜嫩,具有美容和药用价值。什么是银杏酸(即白果酸)?白果的外种皮含有毒化学成分:白果酸(ginkgolic acid)、氢化白果酸、白果酚、白果醇等,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱,甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用,过量可致中毒。中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况,随即开始烦躁不安,有时还会四肢无力,严重时导致发热、紫绀,肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。解毒方法:1 白果不能多吃及生食,一天最多吃4至5颗(6-10g)。2 白果入菜时,将白果入沸水中彻底煮熟,去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳。3 若出现中毒症状,可用绿豆和甘草解毒,煮水服用,缓解不适,严重时去医院求诊。果仁 果仁是富含维生素E和亚油酸的健康零食,但很多果仁在未经处理前,或存放不当发霉(黄曲霉菌)带毒。例:苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、樱桃仁等等,都含有氢氰酸。什么是氢氰酸?氢氰酸在人体内分离出氰离子,能够与细胞色素氧化酶中的铁结合,破坏细胞色素氧化酶传递氧气的功能。中毒症状:使人陷入窒息、昏迷等。解毒方法:1 生的果仁一定要炒透、煮透后再食用,应存放于密封罐子或袋子。2 市面上有各种各样现成的果仁食品,那些可以放心品尝,但也不要太贪嘴,吃多了也会腹胀或上火。好文推荐: 四季豆烧四季豆时不要太顾及颜色,一定要耐心地煮熟焖透。干煸四季豆,相信大家对这道菜再熟悉不过了。有些人喜欢把四季豆买回家,先在开水中烫一下,再用大火爆炒,这样烧出来的确碧绿好看,口感爽脆,不过小心吃后中毒!什么是皂素?皂素也叫皂苷,能形成水溶液或胶体溶液,并形成肥皂状泡沫的植物糖苷。皂苷味苦而辛辣,对黏膜有刺激性,对心脏有刺激作用,又是很强的溶血剂,常存在于毛地黄、绵枣和一些豆科作物中。生的四季豆中含有皂素,对肠胃道有刺激性作用。中毒症状:食用不当造成上吐下泻,甚至可以导致人体红细胞发生凝集和溶血。解毒方法:1 买四季豆时最好挑嫩的,老的四季豆毒性会比较强。2 烹制前把四季豆两头剥去,因为这部分毒性最大,烧之前最好把豆放在水中浸泡15分钟。3 烧四季豆时不要太顾及颜色,一定要耐心地煮熟焖透,用油炒过后要加适量的水,用小火焖煮10多分钟,直到看起来软软稠稠的,吃起来没有豆腥味才安全。菠菜营养丰富的菠菜中,含有大量的草酸。碧绿香嫩的菠菜,向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。营养丰富的菠菜中,含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙,对患有结石病人,及尿酸过多者不利。草酸入人体后不易分解,不利于血液维持酸碱平衡。中毒症状:1 草酸进入血液循环后,会自动与体内的血钙结合成草酸钙,沉淀在各器官组织中,妨碍人体对钙成分的吸收。2 草酸还会自动融合骨钙,造成体内钙质流失,任凭你再如何补钙也是于事无补。3 由于草酸溶于水,所以最好不要喝菠菜汤,炒菠菜时,草酸被油的包裹下,也不容易溶解。解毒方法:菠菜可先在滚水中煮一下,然后把汤倒掉,浸冷水去掉草酸,再入锅炒。 生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。好文推荐:
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